当前位置: 主页 > 养生资讯 > 正文

藕排骨汤的做法都有什么

时间:2022-05-15 来源:兰花养生网 阅读:185次

藕排骨汤的做法都有什么

【 - 春季养生排骨汤】

莲藕排骨汤是我们汉族一个比较有名的菜,几乎家里的人都是会做的,莲藕排骨汤是湖北比较著名的一个小吃,我们湖北人,不仅仅只喜欢喝汤,而且还喜欢做汤,就像莲藕排骨汤就是最简单的一种,而且做起来也比较好吃,但是产妇补适合过早的使用莲藕排骨汤。交给大家莲藕排骨汤的做法。

1.排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起;藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破;老姜一切,用刀拍破;花椒约二十粒;黄酒两大匙;盐适量

2.制作流程这就是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

3.营养价值:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。藕 - 莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的。

其实还是有很多关于这个汤的做法的,想要做出想湖北人一样的味道,就要向湖北人学习做汤的技巧,但是我们在平时做的时候,也是很好吃的,我们可以根据我们自己的嗜好,里面加自己喜欢的一些调料都是可以的。这样会更喜欢吃。

Ys630.com相关知识

中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下鲜藕红枣排骨汤这道美食吧。

2.将排骨剁成小块,浸泡在水中,去血水。

3.将藕切厚片。

4.浸泡在水中,成都好癫痫病医院哪家好防止变色。

5.将排骨冷水下锅,煮开后不停搅动,1分钟后离火,洗净。

6.将洗净的排骨放入砂锅中,加足量的水。

7.加入姜片、丁香、料酒。

8.大火煮开后,去掉浮沫。

9.加入藕片和红枣。

10.小火慢炖1小时,至肉酥烂。

您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的鲜藕红枣排骨汤一定会出自您的手笔哦。

煲猪骨汤,平时很少有人会在家里制作,因为猪骨头在煲制的时候会非常的麻烦,而且需要几个小时的时间,其实在家里面做包猪骨头汤根本不需要很长时间,只需要简单的一个小时就可以制作,熬出来的汤照样是乳白色的,想要做成如此,必须要掌握好火候。

1、煲汤的器皿

煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。

2、挑选煲汤的材料。

煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨.

3、掌握煲汤的火候。 熬制方法: 在沙锅里放进足量的清水,同时加入骨头,大火煮开后改用小火熬制2小时,如果不要那么油腻,把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样,在熬制的后一小时改用中火,那样,熬出来的就是奶白色的。

简便的煲骨头汤步骤:

第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。 这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。

第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。

pS:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可北京专业癫痫病医院以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤,我个人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。

第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。

第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

日常的生活当中大家对于莲藕,有非常好的了解。莲藕不仅仅含有的功效非常的多,而且许多的朋友,都非常的喜欢吃。那么对于莲藕的制作又是怎样的呢?接下来为大家来介绍一下莲藕排骨汤的制作方法都有哪些

排骨剁成长段,洗净,滤干水份,生姜切片备用

炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热

下入生姜和排骨翻炒,至水份炸干时,倒入少量料酒,继续炒香

转入高压锅中,加入大半锅水,不要加盐,大火烧上汽后,改小火炖20分钟(注:正宗传统的做法,是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时,我耗不起那个时间,用高压锅比较快,有时间的朋友可以在家生个土煤炉,用砂锅熬上大半天,那样出来的汤,会更香更浓)

压排骨的时候,可以将莲藕洗净刨皮,滚刀切成大块

.排骨压制20分钟后,放汽开盖,下入莲藕,加盐,盖上锅盖,大火烧上汽后,改小火再炖15分钟。

起锅时加癲痫病特效药入鸡精和胡椒粉,倒入汤碗,撒上葱花即可,此汤浓淳香甜,十足的原汁原味。

用手机看这道菜做法

了解了以上的这片莲藕排骨汤的主要做法,在日常的生活当中喜欢吃莲藕的朋友们可以来尝试一下,莲藕的功效非常多可以起到通气,排毒的作用。多吃一些莲藕对于感冒有好的作用。

排骨汤受到很多人喜爱,这类汤含有的蛋白质、维生素较多,经常选择对提高身体体质有很好帮助,同时这样汤适合各类人群选择,不过排骨汤晚上要减少喝避免影响到身体消化,莲藕海带排骨汤也是不错之选,对莲藕海带排骨汤的功效都有什么呢,它的功效也是有很多方面的。

莲藕海带排骨汤的功效都有什么:

莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质,它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合,通过排便将它们快速地清除出体内,从而减少人体对它们的消化吸收。人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香,发出这种清香的就是莲藕中的鞣质,它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

莲藕中含有铁、钙等微量元素,以及植物蛋白、淀粉等营养成分,所以莲藕具有益气补血的作用,由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。常吃莲藕排骨汤这个菜品,能够起到补中养神,益气力的作用。

增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华,其营养价值是非常高的,排骨与莲藕一起炖煮之后,能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里,具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口,在喝的时候加一些醋,对增强免疫力有着更好地效果。

中医认为,秋季需要储存体力,以帮助漫漫冬季抵御寒冷。所以在眼下的季节最适合喝一些温暖的汤水,从而起到养生的作用。

在对莲藕海带排骨汤的功效都有什么认识后,喝莲藕海带排骨汤的时候,每次都是不要过多进行,而且对有腹泻的人群,这小孩反复抽搐怎么回事?样的汤更是要减少选择,避免加重身体情况,同时对减肥的人群,这类汤可以经常喝的。

排骨汤我相信很多人都喝过,那么大家有没有喝过藕炖排骨汤呢?很多人可能还不知道原来藕片和排骨一起炖会摩擦出鲜美的味道呢!我相信吃过这道菜的人一定会爱上这道菜的!而且这道菜只做起来也是相当方便的!接下来就让我教大家一起来制作藕炖排骨汤吧!希望这道菜能够得到更多人的好评。

莲藕排骨汤,汉族名菜,属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。

做法

制作材料

主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克

调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

制作流程

1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕 ,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

大家看完了上述藕炖排骨汤的制作方法之后,是不是觉得这道菜制作起来非常的方便呢?其实做菜的时候,只要我们带着耐心和爱心,那么一定可以制作出美味的佳肴。在这里也希望这道菜可以满足更多人的味蕾,希望更多的人可以喜欢上这道藕炖排骨汤。

感谢阅读网饮食养生频道的《藕排骨汤的做法都有什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。